秋风渐起，秋意正浓。不仅有妍丽灵通的花朵，还有来自于大当然的累累硕果。有埋在地下的，也有挂在枝端的，虽然这个时节里，水中也有不少鲜厚味说念正上市。

动作一种迂腐的水生植物，菱角在新石器期间就被东说念主们发现了，阿谁期间先民们便也曾懂得采摘它的果实来果腹。而最早对于它的翰墨纪录，则是在春秋之后，《尔雅》中始称之为蕨攗（mei），郭璞注解为芰，因为它的体式很像牛的两个角。

在畴昔，东说念主们不仅可爱食用菱角，在祭祀当中也会用到菱角。由于其本人十分高产，且一株上会结出许多，因此艳丽着多子多福，丰充与肥饶。同期东说念主们还取其谐音“智慧”，将其视为郁勃与吉利的艳丽。

其是“水八仙”之一，亦然这个时节极端有代表性的味说念，也有“水下降花生”的好意思称。其兼具着亦菜亦药的属性，早在经典医药著述《本草撮要》中就有提到，其有“有止消渴、解酒毒、利尿、通乳等”作用。古东说念主们也以为，其不错补五脏，除百病，还可轻身等。虽然当代的探讨进一步发现，其蕴含着大宗的优质碳水，纤维素，核黄素，胡萝卜素，维C，维A，烟酸，以及钾，镁，铁，锌，锰等离子，有助于清热排毒，健脾益气，滋阴去燥，促进代谢，缓解乏力，提高免疫等。这个时节高出值得吃。

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与其他的水生食品有着同样之处，菱角自带甘甜，且烹熟后粉糯可口，其大致胜任高出多的服法，荤素百搭，炒菜，煮汤齐不错。当今又到了吃菱角的季节了，就来跟世界共享3种作念法，每一种齐经典，厚味养分，难忘试试~

【菱角虾仁】

1、水生植物在计帐的期间齐比拟穷困，菱角更是如斯。其有着鉴定的外壳，因此需要先把外壳的泥沙洗刷掉，再用剪刀把它的硬角剪开，再将皎洁的菱角肉剥出来。

2、另外准备些鲜虾，一一把壳剥掉，计帐掉脏东西，再反复冲一冲，沥干后加点姜丝。

3、再准备点青豆，或是毛豆也不错，洗好待用。多些点香葱，蒜蓉。

4、起锅放油，热一丝后，把虾仁倒里边，姜丝也丢进去，炒一霎，令其变色定型，从中盛出来。

5、接着蒜蓉下锅，菱角和青豆倒里边，调些生抽，蚝油，炒匀之后，加点滚水，焖几分钟，把两样食品齐焖熟。虾仁再次倒且归，补点盐，白胡椒炒入味，临了撒点葱花，立时出锅。

【菱角鸡翅】

1、其与排骨，鸡翅齐很配。这里先把鸡翅从中间剁开，一分为二，接着用净水把里边的杂质齐搓洗掉，继而攥干。

2、菱角耐性机帐好，剥出来后，不错切小一些。再切一丝辣椒圈。

3、起锅放油，加葱姜煸香时，鸡翅倒里边，煎一霎，令其定型，光辉焦黄时，丢一把冰糖，极少老抽，把感情炒匀。加点滚水，先焖二十分钟。

4、将主角也倒里边，同其炒匀，况且补些盐，再连续焖十五分钟，令其充分熟透入味。接着把火候调大一丝，炒一炒，汤汁浓稠后，关火装盘。

【菱角汤】

1、它也不错煮汤，荤素甜咸齐百搭。先将其永别剥出来，洗掉杂质。

2、再泡一小碗花生，最佳是红皮的。

3、另外搭配些排骨，先将其切开，分红小块，加面粉搓事后，冲洗净。先在宽水里边煮透，捞出来，再冲冲，把名义的浮沫冲掉。

4、从头起锅，把排骨倒里边，水要加够，大火炬水烧开，调理为小火炖一个小时。接着将菱角和花生米倒进去，搅动匀，炖半个钟头。每样食材齐炖透即可，临了不错加点盐，把味说念调理下。汤汁甘甜爽口，好喝不腻还养分。

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